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煮酒文化浅议  

2009-03-29 22:05:30|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2009年3月29日星期日  成都  阴  12~17 ℃

 

煮酒文化浅议 - 西地笺儿 - 健康和摄影-西地笺儿的博客

 

    在糖酒会展馆里大连和诚科技的展台,我看到了独特的布展场景,展示的是煮酒文化。曹操煮酒论英雄和关羽温酒斩华雄的三国故事,几乎人人皆知。但这和糖酒会又有什么关联呢?好奇之中,向参展商询问。原来,大连和诚科技在这里展示推销的是一种高科技产品——“和诚量子芯加热系列”白酒、黄酒加热产品。为此特地挖掘出了老祖宗3000年前就采用的这种煮酒热饮的饮酒方式,佐证其产品理念和产品文化的源远流长,为其产品摇旗呐喊。于是,在博大精深的酒文化中,我又知晓了“煮酒文化”。

    我不得不承认,这是一个把悠久的民族历史文化和现代科技产品良好结合的好主意。要改变人们的饮酒习惯,不从文化入手,还真是不行。据厂家介绍,“和诚量子芯” 白酒、黄酒加热系列产品,是以新型磁浮纳米材料发热原理为核心,一次性成型制造的速热产品,可以通过非接触的模式将白酒、黄酒等被加热物质,加热到自由设定的温度。可以广泛应用于酒类、食品、保健品等领域。具有高效、环保、节能、安全等良好的使用性能。但如今有哪些酒厂使用了这个产品呢?我没有问,在实际生活中也没有发现。

古人饮酒喜欢温热后饮用,这从曹操煮酒论英雄和关羽温酒斩华雄故事里就可以得到证实。但那应该是黄酒或者米酒。我的老家在江苏。记得江苏农村有做米酒的习惯。秋收之后(具体的时间记不得了),每家每户都要做一大缸米酒,一直喝到过年。这米酒和黄酒差不多,度数不高。但喝的时候,都是温热了喝。这是一个传统、习惯,或者是一种文化。据研究者介绍,之所以这样,是因为酒中的芳香成分会随着温度的提高挥发出来,饮用时使人心旷神怡。

人们喝白酒的时候,绝大多数是冷饮,不温热了喝。这也是一种习惯。那么白酒热饮有啥好处呢?首先是可以去除酒中的某些有害成分,如乙醛、甲醇和杂醇等。这些东西含量虽微少,但对身体的危害大。它们的沸点都低,酒加热后就会挥发了。其次,去除杂质后的酒,口味较柔和,香气浓郁,更好喝。还有就是,冷酒对人的胃刺激更加强烈,有损胃的健康。

温热的白酒我是喝过的,确实刺激性小些,尤其自己泡的药酒,温热了喝,更好。其实啤酒和葡萄酒都可以温热后再喝,口感都还不错,我都试过。成都人吃火锅都喜欢喝冰镇啤酒,觉得过瘾。但热辣辣的火锅菜品和冰凉凉的啤酒,简直就是冰火两重天,把胃折腾得够呛。一时的痛快,势必给胃带来严重伤害。对于脾胃虚弱的人来讲,喝温酒无疑是个好的选择。据我观察,成都的火锅店目前都可以提供服务,帮顾客把酒温热了再喝。

不过,目前人们喝酒的习惯依然还是冷饮居多,而且要改变这一习惯,估计还需要时日。所以,我觉得“量子芯”的推广应用,难点不在其它,就在人们的习惯。看来厂家十分清楚这一点,所以推出了“煮酒文化”这一理念,从弘扬健康饮酒习惯来打开市场,应该是个不错的主意。

 

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