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茉莉花和茉莉花茶  

2009-08-17 13:18:30|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2009年8月17日星期一  成都 阴,早上大雨   24~28 ℃

   

茉莉花和茉莉花茶 - 西地笺儿 - 健康和摄影-西地笺儿的博客

 

    认识茉莉花,了解茉莉花,是从喝茶开始。

    成都人爱喝茶,尤其喜欢喝茉莉花茶。上个世纪七八十年代,位于一心桥街的成都茶厂出产的三级茉莉花茶,质优价廉,是成都人的最爱。以致于成都茶厂把“三花”注册成茶叶商标,其后还被评为成都市的著名商标。如果說今天成都小市民的追求的生活目标是“喝点跟斗酒、吃点麻辣烫、打点小麻将、看点歪录像”的话,在物质极度匮乏的当年,成都人最想过的悠闲日子,就是在下班后,能够斜靠在竹椅上,和三五好友,充点不着边际的“壳子”,摆摆“龙门阵”啦。由此可见,在那个年代,对成都人来說,茉莉花茶的重要性那可是绝非一般哪!

然而,时过境迁,社会发展到21世纪的今天,成都茶厂早已不复存在,“三花”牌茉莉花茶似乎也销声匿迹。峨眉竹叶青、蒙顶毛峰、叙府春芽、碧潭飘雪等新一代的品牌茶叶已经完全占据了当年“三花”一统天下的市场。成都人对茶叶的爱好,也逐渐多样化了。但茉莉花和茉莉花茶却在我的脑海中留下了美好的记忆,对清香的茉莉花,也就多了一份难以割舍的偏爱。

在茶叶分类中,茉莉花茶仍属于绿茶,但口感却与绿茶大不相同。它既保持了茶叶的浓郁芳香,又饱含茉莉花的鲜灵清香,入口滋味醇厚鲜浓,爽口回甜,大大消减了绿茶的青涩。我最喜欢用透明的玻璃杯来冲泡茉莉花茶。将适量的花茶放在杯底,先用少许滚烫的鲜开水把茶叶发开,稍等即把开水倒入杯中。茶叶和茉莉花在水中翻滚,上下沉浮,水很快就变成了淡黄色透明的茶汤。茶叶逐渐沉落杯底,而洁白的茉莉花却漂浮在茶水的上面,煞是好看。迫不及待地端起茶杯,凑到嘴边,轻轻地吹上一口气,吹开茉莉花,于是,热气就裹挟着浓郁的茶香和花香直钻进你的鼻腔,直透脑门。把嘴唇凑在杯边,轻轻地嘬上一口香茶,浓郁鲜爽,略涩回甜,满口生津,齿颊留香。这味道确实常使人回味无穷啊。

成都人爱茶也爱花。除了喜欢看花、买花外,更喜欢自己栽花。所以,你在成都的居民住宅区走走,就会发现,几乎家家的阳台、窗台上都摆了好多花盆,养了各种各样的花木。茉莉花植株比较矮小,叶子碧绿可爱,花朵洁白素净,花香浓郁清芬,非常适合家庭栽培。它自然就成为成都人家庭盆栽的常见花卉啦。

今年初夏,在路上看到花农用自行车驮着好些花草栽沿街叫卖,于是就买下了2盆茉莉花带回家来,养在阳台上。也没怎么管理,长势还算不错,最近还开了不少花朵。于是就把它移到书房的窗台上。

茉莉花真香!茉莉花花香包含了很多种香气成分,人们說它兼有玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅。正如歌词里描写的那样:“花开满园,香也香不过它”。摆在窗台上的茉莉花,绿叶片片生机盎然,花儿朵朵清香四溢。风透过纱窗吹进来,也就带来了阵阵清香,沁人肺腑,真正的“一卉能熏一室香”,让你感到无比的心旷神怡。

闻着花香,看着洁白可爱的花朵,决定拍些照片。然而给茉莉花拍照片却遇到了困难。茉莉花是簇生在枝条的顶端的,枝条很细弱但弹性十足,稍有风吹,花朵就晃动得很厉害。即使无风,镜头前的花朵似乎也永远在颤动。纯白色的茉莉花花朵表面反光较强,限于机器的性能,对焦也比较困难。好在花就摆在窗台上,机会很多,随时都可以拍摄。拍了好多,总算有所收获。拍照片时,无意中竟发现了一个秘密,原来我的茉莉花初开时是纯白色,但后来就会变成粉紫色。哈哈,有意思吧?!

 

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