注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

骑游摄影健康-西地笺儿的博客

骑游摄美景,交友促康健,心中无大事,生活是主题。

 
 
 

日志

 
 

学做肉皮冻 (原创)  

2015-01-30 22:10:33|  分类: 杂谈 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

2015年1月30日星期五  2~7 ℃  AQI~82  PM2.5~60 良

 

学做肉皮冻 (原创) - 西地笺儿 - 骑游摄影健康-西地笺儿的博客

 

        平时喜欢吃肉皮,烧在红烧肉里或放在火锅鱼里,都很好吃。据说肉皮富含胶原蛋白,有美容作用,这一点对大老爷们来说,不是考虑重点,最主要的是它不塞牙。当然,肉皮便宜,堪称价廉物美。

最近在美食论坛看到一个用豆浆机做肉皮冻的新方法,简单易行,很实用,闲来无事,决定实践一番。用书面语言来说,试验取得了圆满成功,产品确实相当不错!

一、猪肉皮适量,用水煮过,煮时加生姜花椒和少许盐,意在去除腥味。

 

学做肉皮冻 (原创) - 西地笺儿 - 骑游摄影健康-西地笺儿的博客

 

二、胡萝卜适量,洗净,切成碎块。胡萝卜放入豆浆机,加水适量,用“果蔬汁”功能,打成汁水;将汁水滤出备用;果渣弃用。

 

学做肉皮冻 (原创) - 西地笺儿 - 骑游摄影健康-西地笺儿的博客

 

三、将肉皮和胡萝卜汁倒入豆浆机,加足够的水。使用用豆浆机“湿豆”功能,打成肉皮浆。

 

学做肉皮冻 (原创) - 西地笺儿 - 骑游摄影健康-西地笺儿的博客

 

四、凝冻之后,即可切成薄条状装盘。

 

学做肉皮冻 (原创) - 西地笺儿 - 骑游摄影健康-西地笺儿的博客

 

学做肉皮冻 (原创) - 西地笺儿 - 骑游摄影健康-西地笺儿的博客

 

五、根据个人的喜好,凉拌成菜即可。

 

学做肉皮冻 (原创) - 西地笺儿 - 骑游摄影健康-西地笺儿的博客

 

六、感悟

1)因为加了胡萝卜汁,呈棕黄色,有点像米凉粉,成品堪比“伤心凉粉”,但更细腻滑爽,口感Q弹。

    2)既有胶原蛋白,又有维生素,营养丰富。假如适量加入胡萝卜泥的话,就可增加膳食纤维,营养就更均衡。但是否会影响成型和口感?需要试验确定。但胡萝卜泥很细滑,应该影响不大。

 

学做肉皮冻 (原创) - 西地笺儿 - 骑游摄影健康-西地笺儿的博客

 

        3)除了加入胡萝卜,似乎加入青笋、芹菜等菜蔬和苹果、香蕉、桔橙等水果也是可行的。如此这般,不仅营养丰富,而且品相漂亮,口感多样,值得尝试。

4)这似乎是一道养生的美容食品,热量不高,营养内涵丰富,口感也不错。要注意的是,它的水亲和度较差,凉拌时要考虑佐料的附着性能。

切记只能凉拌,千万不要进微波炉!

入胃比较凉,胃寒之人不宜多食。


 

2月1日又做肉皮冻,减少了肉皮量,掺加青笋。没有滤除果渣,实际上基本没有渣。成品有点淡淡的绿色,绿莹莹的,品相很不错,像绿豆凉粉。口感嫩了许多,没有那么Q弹,但依然保持良好的完整性,不易碎断。凉拌时加了芝麻酱,调料更容易附着,提香且口感更爽滑。哈哈,继续试验中,乐此不疲。

 

学做肉皮冻 (原创) - 西地笺儿 - 骑游摄影健康-西地笺儿的博客

 

学做肉皮冻 (原创) - 西地笺儿 - 骑游摄影健康-西地笺儿的博客

  评论这张
 
阅读(188)| 评论(16)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017